Bootleggers Club
Velouté de Potimarron à l' Ambrée 1307
Temps de préparation : 1 h 30 min
Nombres de personnes : 2 pers.
Difficulté : Facile

Ingrédients
1 kg de Potimarron coupé en morceaux
( légèrement épluché ou pas selon les goût et sans graines)
2 poireaux
500 ml lait
1 oignon
20 cl de crème liquide
65 g de beurre
30 g de farine
20cl de bière 1307
2 cubes de bouillon de volaille
2 pomme de terre
Noix de muscade
5 cl d’Huile d’olive
Sel, poivre, baie rouge
400g d'eau
Préparation
1.
Dans une casserole, assembler la farine et les 60 grammes de beurre, laisser chauffer à feu doux, mélanger et réserver
2.
Dans une cocotte, poser les 5 grammes de beurre, l’huile d’olive, l’oignon une fois émincé, les poireaux, cuire le tout pendant 10 minutes environ.
3.
Insérer le potimarron coupé en morceaux, les pommes de terre cuire le tout à feu doux en additionnant sel et poivre à votre convenance.
Insérer la bière, porter à ébullition 5 minutes
4.
Ajouter 500ml de lait chaud
Ajouter les 2 cubes de bouillon de volailles avec 400g d’eau et les baies roses
Faites cuire doucement pendant 60 minutes
NB : au besoin rajouter de l’eau
5.
Mixez le contenu avec votre plongeur, ajouter à ce moment-là le contenu beurre-farine
Porter à ébullition
Râpez de la noix de muscade et un trait de crème entière avant de servir.
NB : vous pouvez rajouter du gruyère ou des lardons ou un jambon fumé grillé.