Filet de Poulet aux baie rose & Witbier Antivirus Blanche

Temps de préparation : 30 min

Nombres de personnes : 4 pers.

Difficulté : Facile

Ingrédients

3 c.a.s de Baies Rose

33cl de bière Antivirus Witbier

420 g de Filet de poulet

350 g Pommes de terre chair ferme

50 g de Persils Frisés

50 cl de Crème fraîche

50 g de Beurre

2 c.a.c de fond de Volaille

1 oignon

Sel

Préparation

1.

Faire cuire et dorer les blancs de poulet au beurre dans une cocotte, saler et poivrer en cours de cuisson. Les retirer de la cocotte et les garder au chaud.

2.

Hacher finement l'oignon.

Remettre une noix de beurre dans la cocotte et y faire blondir l'oignon.

Verser la bière sur l'oignon, faire réduire de moitié.

Ajouter le fond de volaille, faire réduire.

Terminer en ajoutant la crème fraîche et les baies rose.

Laisser à nouveau réduire jusqu'à obtention d'une sauce nappante.

(A défaut lier avec un peu de Maïzena)

Rectifier l'assaisonnement.

3.

Couper les blancs de poulet en tranches de 2 cm, les mettre dans la sauce afin de bien les réchauffer.

Disposer les morceaux de poulet au centre de l'assiette, napper de sauce, et mettre quelques pommes de terre autour.

Décorer avec quelques feuilles de persil plat. Ça fait une jolie présentation.