• Cindy denruyter staquet

Fabrication

Le brasseur fait le moût, la levure fait la bière C’est par cette maxime que nous abordons le vaste sujet du processus de fabrication. En débutant par du vocabulaire.



Le Moût

Est un Jus sucré obtenu après la filtration de la maïsche (céréales +eau ) , il passe ensuite dans la chaudière à houblonner où il est porté à ébullition puis additionné de houblon. Clarifié puis refroidi avant de passer dans les cuves de fermentation, c'est alors un liquide doux, amer et limpide



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